Karele Ki Sabji कड़वा नही लगेगा, करेला ऐसे बनाएं

Karele Ki Sabji अत्यंत पौष्टिक होती है और खासकर बारिश के मौसम में इसका सेवन आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। ज्यादातर लोगों को करेले का खास कड़वा स्वाद पसंद नहीं आता है, इसके कारण ख़ासकर बच्चे इस सब्जी का सेवन करने से अक्सर बचते हैं। हालांकि, आज हम आपको मसालेदार करेले की सब्जी बनाने का एक तरीका बता रहे हैं। यह रेसिपी न केवल बड़ों को ही पसंद आएगी, बल्कि बच्चों को भी आकर्षित करेगी।

Karele Ki Sabji Recipe in hindi

इस रेसिपी को किसी भी समय जैसे लंच या डिनर के लिए बनाया जा सकता है। करेले की सब्जी को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। करेले की सब्जी बनाने के लिए, विभिन्न मसालों के साथ ही बेसन और प्याज का भी उपयोग किया जाता है। ये सामान करेले के कड़वाहट को कम करने में मददगार होती हैं। आइए चलिए, हम मसालेदार करेले की सब्जी बनाने की विधि को जानते हैं।

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Karele Ki Sabji बनाने के लिए ज़रुरी सामान

करेले – 7-8
प्याज – 1
जीरा – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
बेसन भुना – 3 टेबलस्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च – 1-2
हींग – 1 चुटकी
सरसों का तेल – 3 टेबलस्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

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Karele Ki Sabji बनाने की विधि

करेले की मसालेदार सब्जी तैयार करने के लिए, सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें छीलकर काट लें। इसके बाद, छीले हुए और कटे हुए करेले को थोड़ी देर के लिए नमक लगाकर अलग रखें और आधा घंटा तक करेले को छोड़ दें और फिर इसे अच्छे से धो लें। अब, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक़ काट लें। एक कड़ाही में सरसों का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने पर, जीरा और हींग डालें और थोड़ी देर तक भूनें। जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो पतला कटा हुआ प्याज डालें और उसे भूनें।

थोड़ी देर बाद, जब प्याज नरम होकर सुनहरे भूरे रंग में बदल जाएं, तो धनिया पाउडर, भूना हुआ बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद, करेले को इस मसाले में डालें और करछी से अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद, स्वादानुसार नमक मिलाकर सब्जी को ढककर पकने दें। सब्जी को बीच -बीच में करछी से चलाते रहें। थोड़ी देर बाद, करेले में अमचूर डालें और मिला लें। आपकी स्वादिष्ट करेले की मसालेदार सब्जी अब तैयार हो गई है। इसे हरी धनिया के पत्ते से गार्निश करें और परोसें।

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Karela Ki Sabji Recipe in Hindi Video

FAQs


क्या रोज करेला खाना अच्छा है?

करेले को नियमित रूप से खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और हृदय संबंधी जटिलताओं की संभावना कम हो जाती है।

करेला कब नहीं खाना चाहिए?

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी करेला खाना अच्छा नहीं होता है, क्योंकि करेले में कुछ खराब तत्व स्तन के दूध में प्रवेश कर सकते हैं। निम्न रक्तचाप वाले व्यक्ति (या निम्न रक्तचाप का इतिहास वाले व्यक्ति) को भी करेले का सेवन विशेष ध्यान से करना चाहिए, क्योंकि करेले में पाए जाने वाले चारेंटिन, पॉलीपेप्टिड-पी और विसीन के कारण रक्तचाप को कम करने का प्रभाव हो सकता है।