Palak Paneer Ki Sabji मुंह में पानी लाने वाला Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Ki Sabji आप जानते ही होंगे कि पालक एक बहुत ही पौष्टिक आहार है और हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह हमारी आँखों के लिए भी सबसे अच्छा होता है। हालांकि, बहुत से लोगों को पालक पनीर का अच्छा नहीं लगता।

Palak Paneer Ki Sabji, Palak Paneer Recipe in Hindi

अगर आप हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करके पालक पनीर बनाते हैं, तो यह आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और निचे दी गई रेसिपी से आसानी से बनाया जा सकता है।

अगर आप इसे अपने परिवार या दोस्तों के लिए बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा को बढ़ा सकते हैं। निचे दी गई रेसिपी में सामग्री की जानकारी भी दी गई है।

इस रेसिपी की तैयारी में सिर्फ 15 मिनट लगेंगे और पकने में लगेंगे 20 मिनट। यह स्वादिष्ट पालक पनीर तीन लोगों के लिए होगा। यह एक आसान और त्वरित रेसिपी है जो आपको शाम के भोजन के लिए तैयार करने में मदद करेगी।

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Palak Paneer Ki Sabji बनाने के लिए ज़रुरी सामान

पालक – 500 gm
पनीर – 200 gm
चीनी – 1 चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
तेज पत्ता – 1 pcs
घी – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 2 pcs
सूखी लाल मिर्च – 1
लौंग – 2 pcs
दालचीनी
कसा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ लहसुन – 1 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ टमाटर – 1
कटा हुआ प्याज – 1
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
धनिये के बीज – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
ताजी क्रीम – 1 बड़ा चम्मच
दही – 3 टेबल स्पून
पनीर क्यूब्स – 250 ग्राम
सूखी लाल मिर्च – 2 पीसी
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कटा हुआ लहसुन – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया
नमक – स्वाद अनुसार

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Palak Paneer Recipe in Hindi

1. ढाबा स्टाइल में पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले, एक गैस पर पैन रखें और उसमें 1 लीटर पानी और 1 छोटी चम्मच चीनी डालकर उबाल लें। जब पानी उबलने लगे तब आपको पालक को उसमें डालकर 2 मिनट तक पकाना होगा।
2. अब आपको एक बर्तन में पानी लेकर उसके साथ कुछ बर्फ के टुकड़े डालने होंगे। 2 मिनट बाद पालक को ठंडे पानी में डाल दें।
3. आपको अब एक ग्राइंडिंग जार लेना होगा। इसमें ठंडा किया हुआ पालक (ठंडा पानी निकाल दें) डालें। इसके बाद, आपको धनिया और दो हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लेना होगा।
4. उसके बाद आपको एक कढ़ाई को गैस पर रखना होगा और उसमें 1 टेबल स्पून घी और 1 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करना होगा।

5. इसके बाद आपको एक तेज पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की छड़ें, दो लौंग और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर उन्हें चटकने देना होगा।
6. अब एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भून लें। उसके बाद, एक कटा हुआ प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर भूनें जब तक यह अच्छी तरह से ट्रांसपेरेंट नहीं हो जाता।
7. 2 मिनट बाद एक कटा हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब कड़ाही पर ढक्कन बंद करके टमाटर के नरम होने तक भून लें।

8. फिर 1-2 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला कर भून लीजिए।
9. कुछ समय बाद, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब मसाला अच्छी तरह से भून जाए तो इसमें तीन टेबल स्पून दही मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
10. ग्रेवी पकाते वक़्त गैस पर एक पैन रख लें, उसमें 1 छोटी चम्मच तेल, 1 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें. अब एक पैन में पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें हल्के से भून लें।
11. पनीर को सुनहरा होने दें और फिर गैस बंद कर दें। तब तेल छूटने के बाद, पैन में पालक का पेस्ट मिलाएं और मध्यम आंच पर धीमा पकाएं।
12. अब एक टेबल स्पून ताजा क्रीम और बटर के एक छोटे से क्यूब को मिलाकर उन्हें अच्छी तरह से मिला लें। इससे आपके पालक पनीर को एक स्मूथ टेक्सचर मिलेगी जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।
13. अब भुना हुआ पनीर क्यूब्स, एक छोटा चम्मच गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिश्रित करें। इसे 1 मिनट तक पकाएं। उसके बाद गैस बंद कर दें और उसे क्रीम से सजाएं।

14. फिर से पैन को गैस पर रखें (जिसे हमने पनीर को तलने के लिए पहले किया था) और 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, दो सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी जीरा, और 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालें।

15. इसके बाद आप गैस को बंद कर दें और तैयार किया हुआ तड़का पालक पनीर के ऊपर डालें। इससे आपके पालक पनीर को एक नया स्वाद मिलेगा जो उसे और भी अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

16. अब आपका ढाबा स्टाइल पालक पनीर पूरी तरह से तैयार है ज़ायके के साथ।

Palak Paneer Recipe Video

Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi – Step By Step

पालक पनीर खाने से क्या फायदा होता है?

पालक और पनीर दोनों एक अच्छे न्यूट्रिएंट्स के स्रोत हैं। पालक में आयरन, पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं। वहीं पनीर में भी प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्त्रोत होता है, जिसे डायबिटीज के मरीजों के लिए खासतौर से जरूरी माना जाता है।

Paalak और पनीर दोनों ही हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, लेकिन इन्हें साथ में खाने से इनके फायदे कम हो सकते हैं। यह आमतौर पर इसलिए है क्योंकि पालक में ऑक्सैलिक एसिड पाया जाता है, जो कैल्शियम के अवशोषण को कम कर सकता है। इसलिए, एक ही समय पर पालक और पनीर खाने से आपके शरीर को इन दोनों के लाभ मिलने में दिक्कत हो सकती है।

पालक पनीर के फायदे

डायबिटीज के मरीजों के लिए पनीर एक बेहद उपयुक्त खाद्य पदार्थ है, क्योंकि इसमें उच्च-गुणवत्ता का प्रोटीन होता है जो उनके शरीर के इंसुलिन स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। विशेष रूप से, दूध से बना पनीर उच्च-कैल्शियम होता है, जिससे शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा किया जा सकता है। इसके अलावा, पनीर में विटामिन डी भी पाया जाता है, जो भीड़ भाड़ के बावजूद सूरज की किरणों से अधिक तरल रूप से आता है, इससे भी कैल्शियम का अवशोषण बेहतर होता है।

इसलिए, डायबिटीज के मरीजों को पनीर को अपने आहार में शामिल करना बहुत फायदेमंद हो सकता है। विशेषकर वे लोग जो शारीरिक श्रम करते हैं और अपने मांसपेशियों को मजबूत रखना चाहते हैं, पनीर उनके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

साथ ही, आपको ध्यान रखना चाहिए कि पालक और पनीर के सेवन के बीच खाने के समय में कम से कम 1-2 घंटे का अंतर होना चाहिए, ताकि आपके शरीर को इन दोनों के न्यूट्रिएंट्स का ठीक से अवशोषण हो सके। इस तरीके से आप इन दोनों के फायदों को पूरे मायने में उठा सकते हैं और अपने शरीर को स्वस्थ रख सकते हैं।